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食品平安監(jiān)管的重點(diǎn),是過程而非僅僅是結(jié)果。在成都民生惠民新聞發(fā)布會上,成都市食藥監(jiān)局、市工商局、市商務(wù)委負(fù)責(zé)人介紹了本市當(dāng)前食品平安基本情況。市食藥監(jiān)局有關(guān)人士表示,繼去年本市4家嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)納入食品平安成都視頻監(jiān)控體系后,今年,肉制品、嬰兒食品、乳制品、學(xué)校食堂、集體用餐配送等多個行業(yè)也將納入其中。
福喜事件過去半年多,給成都食藥監(jiān)部門帶來很多提示,對任何一家生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管,不能僅僅只是對產(chǎn)品的末端抽檢,而應(yīng)該對其生產(chǎn)的全過程、尤其是防控回收食品等重點(diǎn)環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)管。市食安辦副主任、市食藥監(jiān)局副局長顧振華說:這幾年,我們也確實(shí)感覺到監(jiān)管人力資源的配置,和監(jiān)管的對象、任務(wù)是不相配的。同時,以我們的監(jiān)管能力,有些問題發(fā)現(xiàn)不了。安裝成都視頻監(jiān)控是一個比較好的方法。
在高風(fēng)險企業(yè)安裝成都視頻監(jiān)控,成都其實(shí)早有試點(diǎn)。去年,本市4家嬰幼兒乳粉生產(chǎn)企業(yè),在其原料倉庫、生產(chǎn)車間、灌裝等關(guān)鍵環(huán)節(jié),都安裝了成都視頻監(jiān)控。這些攝像頭不僅對企業(yè)經(jīng)管人員開放,也同時對食藥監(jiān)部門開放,實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程實(shí)時監(jiān)控,同時所有視頻材料至少儲存半年以上。顧振華稱,今年成都視頻監(jiān)控范圍將擴(kuò)大到肉制品生產(chǎn)企業(yè)、嬰兒食品生產(chǎn)企業(yè)、學(xué)校食堂和大型集體供餐配送單位。選擇這些類型的食品,兼顧了消費(fèi)量與食品平安風(fēng)險。以肉制品為例,本身是容易帶染病菌的食品,同時又是市民消費(fèi)量較大的食品。
針對把攝像頭裝進(jìn)企業(yè)腹地,以此來加強(qiáng)政府部門對食品平安的監(jiān)管,企業(yè)是否會配合的問題,顧振華稱,裝攝像頭盡管不是強(qiáng)制性措施,但事實(shí)上,很多大規(guī)模的食品生產(chǎn)企業(yè),出于消防、財產(chǎn)平安等考慮,在設(shè)立之初就安裝過攝像頭,現(xiàn)在無非是增加了一項功能,在設(shè)置的具**置和信息采集的規(guī)范上進(jìn)行微調(diào),并不會額外增加成本。而且,食藥監(jiān)部門明確,所有內(nèi)容僅供監(jiān)管之用。